河北旅游職業(yè)學(xué)院營養(yǎng)配餐(高職（�？疲╊�)專業(yè)解讀

培養(yǎng)目標(biāo)及就業(yè)方向

營養(yǎng)配餐專業(yè)培養(yǎng)擁護中國共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)，能夠踐行社會主義核心價值觀，德智體美勞全面發(fā)展，適應(yīng)社會和經(jīng)濟發(fā)展需要，能運用營養(yǎng)配餐、餐飲運營與管理等知識和技術(shù)技能，勝任營養(yǎng)配餐員、餐飲管理與服務(wù)人員、營養(yǎng)膳食制作人員、康養(yǎng)服務(wù)與管理人員和食品衛(wèi)生助理人員崗位工作的復(fù)合型高素質(zhì)技術(shù)技能人才。學(xué)生具備較強的就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力和可持續(xù)發(fā)展能力，在畢業(yè)三到五年后能勝任本專業(yè)餐飲企業(yè)高級運營管理崗位和營養(yǎng)配餐員、營養(yǎng)師等高技術(shù)崗位，進而服務(wù)于公共營養(yǎng)和餐飲運營與管理領(lǐng)域，助力康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

特色優(yōu)勢及核心課程

“21世紀(jì)是關(guān)注營養(yǎng)健康的世紀(jì)”，各種慢性病的激增和新冠疫情暴發(fā)讓人們明白均衡飲食合理營養(yǎng)提升自身免疫力的重要性，促使?fàn)I養(yǎng)配餐和健康膳食指導(dǎo)人才需求量極大。營養(yǎng)配餐專業(yè)培養(yǎng)具有營養(yǎng)配餐、營養(yǎng)咨詢與指導(dǎo)、膳食制作和餐飲運營與管理的高素質(zhì)技術(shù)技能人才，滿足酒店、大型餐飲業(yè)、團膳企業(yè)、康養(yǎng)機構(gòu)等對專業(yè)人才的需求。核心課程：營養(yǎng)配餐、營養(yǎng)膳食設(shè)計與制作、中醫(yī)食療養(yǎng)生、食品衛(wèi)生安全與控制、餐飲運營與管理、餐飲數(shù)字化市場營銷、茶藝服務(wù)與管理、咖啡服務(wù)與管理、酒水服務(wù)與管理、面點制作等。