標(biāo)題形式 文章列表

• 天然食物的“精華”有安全問(wèn)題嗎？ 2009-08-27

  國(guó)家質(zhì)檢總局前段時(shí)間通告某食品企業(yè)不得添加某種成分，原因是目前我國(guó)未對(duì)該成分的安全性做出明確規(guī)定。經(jīng)常有人問(wèn)：它本來(lái)就是這種食物中的成分，即使沒(méi)有所宣稱的功能，也不會(huì)有害吧？而該企業(yè)也擺出一副很委屈的

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• 不能和牛奶同吃的食物 2009-08-27

  在喝牛奶前后1小時(shí)左右，不宜吃橘子因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)一旦與橘子中的果酸相遇，就會(huì)發(fā)生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個(gè)時(shí)間段里也不宜進(jìn)食其他酸性水果(水果食品)。果汁與牛奶牛奶中的蛋白質(zhì)80%為酪蛋白，

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• 注意：這些食物搭配吃要當(dāng)心 2009-08-27

  土豆燒牛肉由于土豆和牛肉在被消化時(shí)所需胃酸的濃度不同，就勢(shì)必延長(zhǎng)食物在胃中的滯留時(shí)間，從而引起胃腸消化吸收時(shí)間的延長(zhǎng)，久之，必然導(dǎo)致腸胃功能的紊亂。小蔥拌豆腐豆腐中的鈣與蔥中的草酸會(huì)結(jié)合成白色沉淀物草

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• 食物中毒早期自救很重要 2009-08-27

  食物中毒后第一反應(yīng)往往是腹部的不適，中毒者首先會(huì)感覺(jué)到腹脹，一些患者還會(huì)腹痛，個(gè)別的還會(huì)發(fā)生急性腹瀉。與腹部不適伴發(fā)的還有惡心，隨后會(huì)發(fā)生嘔吐的情況。食物中毒一般可分為細(xì)菌性(如大腸桿菌)、化學(xué)性(如農(nóng)

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• 能致人死亡的幾種食物搭配 2009-08-27

  一部叫《雙食記》的電影，用夸張的表演和聳人的效果，向世人展示了食物搭配如何慢性殺人的可怕后果。但影片同時(shí)也提醒了廣大觀眾，注意食物的相克性，切忌在美食中不知不覺(jué)地傷害自己及家人。專家表示，在我國(guó)東漢時(shí)

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• 提醒：夏天要謹(jǐn)慎食用三種豆 2009-08-27

  毛豆、蠶豆、豌豆這三種豆是夏天盛產(chǎn)的蔬菜。新鮮的豆類含有皂苷、皂素、胰蛋白酶抑制物和凝血素等有毒的植物化學(xué)物，人體攝入后，就會(huì)破壞紅細(xì)胞，破壞造血功能，發(fā)生中毒。因此，在加工上述豆類食物時(shí)，最好采用水

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• 食物冷熱選好最佳溫度 2009-08-27

  泡茶的最佳水溫為70℃～80℃，泡出來(lái)的茶色香味俱佳。熱咖啡的溫度在70℃左右時(shí)才香甜可口。熱牛奶、熱湯等在60℃～65℃時(shí)味道最好。沖蜂蜜(蜂蜜食品)的水，最佳溫度為50℃～60℃。煮粥下米最佳水溫50℃～60℃。甜食

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• 吃茄子去皮影響人體吸收鐵 2009-08-27

  陜西讀者陳女士：經(jīng)常聽(tīng)周圍朋友說(shuō)茄子要去皮吃，不然口感不佳，上面的農(nóng)藥殘留還可能影響健康。不知道這種說(shuō)法正確嗎？吃茄子一定要去皮嗎？國(guó)家蔬菜系統(tǒng)工程研究中心唐小偉：茄子去皮可以去掉農(nóng)藥殘留，的確也豐富

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• 喝果酒時(shí)最好能嚼塊餅干 2009-08-27

  近幾年出現(xiàn)了越來(lái)越多的果酒，如枸杞酒、青梅酒等。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，與白酒、啤酒相比，果酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，對(duì)健康也更有好處。果酒中酒精含量低，一般為5到10度，最高的也只有14度。因此，被很多日本成年人當(dāng)作飯后

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• 5招清洗菜板上的病菌 2009-08-27

  據(jù)報(bào)道，使用7天的菜板表面每平方厘米病菌多達(dá)20萬(wàn)個(gè)，對(duì)人們的健康是一個(gè)很大的威脅，因而使用菜板要經(jīng)常消毒。常用的消毒方法有以下幾種：洗燙消毒洗燙消毒：先用硬刷和清水將菜板表面和縫隙洗刷干凈，然后再用100

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• 食鹽巧治病 2009-08-27

  解酒飲酒過(guò)量，胸腹難受，可在白開(kāi)水中加少許食鹽飲用，鹽水對(duì)解除胸悶難受有良好效果。治掉發(fā)將100－150克食鹽放入半盆溫水中溶解，把頭發(fā)浸入并揉搓幾分鐘，而后用洗發(fā)精洗頭發(fā)，繼續(xù)在溫鹽水中沖洗，等油污去后，

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• 蔬菜怎么去農(nóng)藥 2009-08-27

  吃蔬菜時(shí)，最讓人擔(dān)心的就是農(nóng)藥殘留問(wèn)題。目前已經(jīng)有研究證明，約有近七成的惡性腫瘤與它有關(guān)。但是，不同的蔬菜由于生長(zhǎng)周期、病蟲(chóng)害情況等不同，農(nóng)藥使用量有很大差異。哪些蔬菜(蔬菜食品)中的農(nóng)藥殘留比較多，我

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• 泡發(fā)干貨的好辦法 2009-08-27

  干菜、海帶的泡發(fā)：用淘米水泡發(fā)海帶、干菜，易脹易發(fā)，煮時(shí)易爛，味道鮮美。干黃花菜用水浸發(fā)后，再焯水可去除異味。干海蜇的泡發(fā)：先用冷水將其浸泡半小時(shí)，洗凈后切成絲，用沸水燙一下，待海蜇收縮時(shí)立即取出，然

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• 多用途的橘皮 2009-08-27

  橘子酸甜可口，是人們喜愛(ài)的水果，但橘皮卻往往作為廢棄物扔掉了。其實(shí)橘皮用途也很廣：1、護(hù)發(fā)：將橘皮泡進(jìn)熱水中，用它洗頭發(fā)，頭發(fā)會(huì)光滑柔軟，如同用了高質(zhì)量的護(hù)發(fā)劑；2、潤(rùn)喉生津助消化：將橘皮洗凈后放進(jìn)茶杯

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• 冰箱要勤清理 2009-08-27

  為了確保家人的身體健康，電冰箱在使用過(guò)程中要經(jīng)常采取以下三項(xiàng)衛(wèi)生措施。一、冰箱內(nèi)剩菜剩飯不能久放，要及時(shí)清理出去。冷藏室并非無(wú)菌室，剩菜剩飯也很容易受到各種細(xì)菌的侵蝕而變質(zhì)，就會(huì)產(chǎn)生各種異味，從而使電

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• 冰箱要勤清理 2009-08-27

  為了確保家人的身體健康，電冰箱在使用過(guò)程中要經(jīng)常采取以下三項(xiàng)衛(wèi)生措施。一、冰箱內(nèi)剩菜剩飯不能久放，要及時(shí)清理出去。冷藏室并非無(wú)菌室，剩菜剩飯也很容易受到各種細(xì)菌的侵蝕而變質(zhì)，就會(huì)產(chǎn)生各種異味，從而使電

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• 米面除蟲(chóng)的妙方 2009-08-27

  楊樹(shù)葉除蟲(chóng)法米面生蟲(chóng)后，將米面移到干燥密封的容器內(nèi)，把剛采摘來(lái)的楊樹(shù)葉放入容器與米面一起密封。過(guò)四五天后，打開(kāi)貯藏容器可發(fā)現(xiàn)幼蟲(chóng)和蟲(chóng)卵均已殺死，然后用簸箕或篩子將米面過(guò)濾后即可食用。冷凍除蟲(chóng)法放置時(shí)間

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• 食物冷熱選好最佳溫度 2009-08-27

  泡茶的最佳水溫為70℃～80℃，泡出來(lái)的茶色香味俱佳。熱咖啡的溫度在70℃左右時(shí)才香甜可口。熱牛奶、熱湯等在60℃～65℃時(shí)味道最好。沖蜂蜜的水，最佳溫度為50℃～60℃。煮粥下米最佳水溫50℃～60℃。甜食感覺(jué)最甜的

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• 怎樣防止蒜蓉醬變綠——答讀者提問(wèn) 2009-08-27

  食療網(wǎng)讀者h(yuǎn)tzhi問(wèn)：我自己用榨汁機(jī)做了一小瓶蒜蓉醬，一天以后變成綠色了，是何原因？還能吃嗎？敬請(qǐng)告知謝謝！食療網(wǎng)專家解答：尊敬的讀者，你好！現(xiàn)在是冬季，而且蒜蓉本身又是殺菌的，所以食用應(yīng)該沒(méi)有什么問(wèn)題

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• 水壺除垢八法 2009-08-27

  磁化在水壺中放一塊磁鐵，不僅不積垢，煮開(kāi)的水被磁化，具有除治便秘、咽喉炎的作用。醋除水垢如燒水壺有了水垢，可將幾匙醋放入水中，燒一兩個(gè)小時(shí)，水垢即除。雞蛋除水垢在壺中煮上兩個(gè)雞蛋，會(huì)收到理想的效果。土

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• 巧用生姜 2009-08-27

  1、冬天手腳生凍瘡，用姜擦患部，便可活血化淤，減輕癥狀。2、牙痛時(shí)，切一片生姜咬在痛處即可止痛。3、如因暈車、暈船而惡心，可事先切一片生姜貼在內(nèi)關(guān)穴或肚臍上，用膠布固定，便可免除眩暈之苦。

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• 動(dòng)物性烹調(diào)原料除腥竅門 2009-08-27

  1.雞肉：把整只雞或雞塊放入用啤酒、精鹽、白胡椒粉調(diào)制的汁中浸泡1小時(shí)后再烹調(diào)，可除去雞腥味。投料標(biāo)準(zhǔn)：啤酒以浸過(guò)雞肉為度，精鹽占啤酒的1%，胡椒粉以每千克雞肉1克為宜。2.雞內(nèi)臟：雞內(nèi)臟包括雞的心、肝、胗、

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• 分分鐘驅(qū)走食品致癌物 2009-08-27

  腌菜用水煮、日照、熱水洗滌等方法，可去除內(nèi)含的亞硝基致癌物。千萬(wàn)注意，腌菜用的鹽湯切不可重復(fù)使用。蝦皮、蝦米食用前最好用水煮后再烹調(diào)，或在日光下直接暴曬3～6小時(shí)，可去掉內(nèi)含的亞硝基化合物。香腸、咸肉等

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• 食用油不可放在爐灶旁 2009-08-27

  爐灶旁溫度較高，油脂長(zhǎng)時(shí)間受熱，就會(huì)發(fā)生分解變質(zhì)。油脂分解出的亞油酸易與空氣中的氧發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生醛、酮和其他有毒物質(zhì)。人食用這種油，會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。同時(shí)，食用油受高溫影響，油(油食品)

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• 家用餐具消毒法 2009-08-27

  餐具在傳染食源性疾病上起的作用十分顯著。因此，要把住病從口入這一關(guān)，家用的餐具也應(yīng)每人一套專用，不能混放混用。來(lái)了客人及發(fā)生傳染病以后，更應(yīng)如此。另外，病人及客人使用的餐具應(yīng)分別洗刷、分別放置。病人用

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• 使用微波爐八忌 2009-08-27

  一、忌超時(shí)加熱食品放入微波爐中解凍或加熱，若忘記取出，而時(shí)間已超過(guò)兩小時(shí)，則應(yīng)丟掉不要，以免引起食物中毒。二、忌再次冷凍經(jīng)微波爐解凍的肉類因?yàn)槿忸愒谖⒉�爐中解凍后，實(shí)際上已將外面一層低溫加熱了，在此溫

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• 菜板消毒六法 2009-08-27

  1.洗燙消毒法：先用硬刷子和清水將菜板表面和縫隙洗刷干凈，然后再將菜板用沸水沖洗1遍。2.陽(yáng)光消毒法：菜板不用時(shí)應(yīng)放到太陽(yáng)光底下進(jìn)行暴曬，因?yàn)殛?yáng)光中的紫外線有殺死細(xì)菌的作用，進(jìn)行暴曬不僅可以殺死細(xì)菌，而且

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• 洗得干凈才能吃得放心 2009-08-27

  農(nóng)藥殘留而致蔬菜污染的報(bào)道屢見(jiàn)報(bào)端，那么，如何防止和清除蔬菜農(nóng)藥殘留、放心地吃菜呢？下面是幾種清洗蔬菜的方法。1.堿洗：用堿洗蔬菜要先在水中放上一小撮堿粉、無(wú)水碳酸鈣(鈣食品)或冰堿、結(jié)晶碳酸鈉，攪勻后，

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• 怎樣對(duì)炊具進(jìn)行消毒 2009-08-27

  炊具的清潔衛(wèi)生，是確保人體健康，預(yù)防病從口入的重要環(huán)節(jié)。為了保證它們不受污染，人們應(yīng)該關(guān)注其消毒的方法，這里介紹一些簡(jiǎn)便的消毒方法：1.將用過(guò)的炊具放入水中，滴少許洗潔劑。2.將油膩、污漬洗凈，用清水沖過(guò)

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• 白糖在生活中的妙用 2009-08-27

  讓蘑菇味更美：在2公斤的溫水中加糖25克，把洗凈的蘑菇切好浸入水中泡12小時(shí)，泡蘑菇加糖，既能使蘑菇吃水快，保持香味，又因蘑菇中浸入糖液，燒好后味道會(huì)更加鮮美；縮短發(fā)面時(shí)間：發(fā)面時(shí)加點(diǎn)白糖，可縮短發(fā)酵時(shí)間

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• 生活妙用五法 2009-08-27

  1.熱米湯泡發(fā)木耳：用熱米湯泡發(fā)木耳，半小時(shí)后撈出，用此法泡發(fā)的木耳不僅外觀肥大松軟，而且炒后味道鮮嫩。2.冷卻鹽開(kāi)水浸泡豆腐：用此法可以保持豆腐十天左右不變質(zhì)。3.受潮餅干可回酥：如果餅干開(kāi)封受潮而發(fā)軟，

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• 怎樣切洋蔥不刺眼 2009-08-27

  切洋蔥時(shí)，由于切菜人的眼睛受到洋蔥揮發(fā)物質(zhì)的強(qiáng)烈刺激而常常淚水不斷。切洋蔥時(shí)如何才不會(huì)刺眼呢？其辦法是，只要你在切洋蔥前把刀放在冷水里浸一會(huì)兒，再切就不會(huì)刺眼睛了。

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• 凍肉一定要冷水解凍 2009-08-27

  放在冰箱冷凍室內(nèi)的冷凍魚(yú)、畜肉、禽肉等肉類，在用的時(shí)候，有的人常常用熱水沖泡解凍后立即烹調(diào)，其實(shí)這種做法是不科學(xué)的�？茖W(xué)的解凍方法是將冷凍的魚(yú)、畜肉、禽肉類等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方使其

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• 蠶豆怎么剝殼 2009-08-27

  時(shí)下正值蠶豆陸續(xù)大量上市。蠶豆是人們喜愛(ài)的食品，它不僅可以燒成各種美味的菜肴，還可制成怪味豆、五香豆等副食品。蠶豆?fàn)I養(yǎng)豐富。據(jù)醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，蠶豆每100克含蛋白質(zhì)28.2克，碳水化合物48.6克，脂肪0.8克，還含

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• 變廢為寶巧制魚(yú)露 2009-08-27

  烹魚(yú)剩下的魚(yú)頭、魚(yú)刺千萬(wàn)可別隨手扔了，把這些下腳細(xì)細(xì)地剁成小塊，與生姜絲、蒜末、清水一起入鍋煮20分鐘。過(guò)濾去渣，再入鍋中，加醬油、冰糖、黃酒，小火燒開(kāi)，加味精出鍋，入瓦缽內(nèi)，加蓋，涼后即成隨用隨取的魚(yú)

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• 老香菇變嫩法 2009-08-27

  存放過(guò)久或保存不當(dāng)?shù)南愎�，質(zhì)地會(huì)變老。對(duì)這種老化香菇，在食用之前可作如下處理：用清水泡發(fā)香菇后，把菇足剪去，多清洗幾次，直至去掉苦澀之味。然后把水?dāng)D干，用適量的食鹽、淀粉和雞蛋清攪拌后，在沸水中汆熟，

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• 如何增加油醋的香味？ 2009-08-27

  食醋有其特有的香氣，如果在醋里滴幾滴白酒，再略加點(diǎn)鹽，食醋就變成香醋，而更加香氣濃郁。為了增加食用油的香味，可把油入在鍋里加熱，并加入花椒、茴香等，用微火炸一炸。注意切不要把花椒等完成炸糊。冷卻后裝入

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• 清除蔬菜殘藥絕招 2009-08-27

  清除蔬菜(蔬菜食品)殘藥之一：去皮剛剛買回家的蔬菜不能急著清洗下鍋，要根據(jù)菜質(zhì)的不同祛除蔬菜上殘留的農(nóng)藥。有的蔬菜表面有蠟質(zhì)，很容易吸附農(nóng)藥。因此，對(duì)能去皮的蔬菜，應(yīng)先去皮后再食用。清除蔬菜殘藥之二：堿

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• 吃完螃蟹怎樣除腥味 2009-08-27

  吃螃蟹一般是用手拿著吃，食后手上有很濃的腥味，這時(shí)可在手心中滴上少許燒酒，兩手互相磨擦，再用清水沖洗，腥味就會(huì)消失。如果家里種有菊花，可把幾下菊花葉子放在手中揉擦，然后沖洗，也可去掉腥味。不小心使衣服

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• 廚房去黑頭秘方 2009-08-27

  一、鹽加牛奶去黑頭1.最好用沒(méi)有用過(guò)的食鹽，可以在剛開(kāi)封時(shí)用小瓶單獨(dú)裝起來(lái)；2.每次用4～5滴牛奶兌鹽，在鹽半溶解狀態(tài)下開(kāi)始用來(lái)按摩；3.由于此時(shí)的鹽未完全溶解仍有顆粒，所以在按摩的時(shí)候用力必須非常輕；4.半分

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