北京工商大學(xué)食品營養(yǎng)與健康(本科（普通教育）類)專業(yè)介紹

專業(yè)簡介

食品營養(yǎng)與健康專業(yè)是國家2019年新增的普通高等學(xué)校本科專業(yè)，也是北京工商大學(xué)建設(shè)的重點專業(yè)之一。食品營養(yǎng)與健康專業(yè)2020年批準設(shè)置，2021年開始獨立招生，2023年成立食品營養(yǎng)與健康系。本專業(yè)重點圍繞食品及其營養(yǎng)、食品營養(yǎng)與人體健康（心理健康和生理健康）、膳食平衡與人類健康等領(lǐng)域展開專業(yè)性培養(yǎng)。本專業(yè)依托于國家級特色專業(yè)建設(shè)點和北京市重點學(xué)科“食品科學(xué)”，該學(xué)科在2020“軟科中國最好學(xué)科排名”中位列第7。2005年獲食品科學(xué)專業(yè)碩士學(xué)位授予權(quán)，2012年獲“服務(wù)國家特殊需求博士人才培養(yǎng)項目”，2018年獲食品科學(xué)一級學(xué)科博士學(xué)位授予權(quán)，實現(xiàn)了從本科生培養(yǎng)到博士后的全面覆蓋。

培養(yǎng)目標

本專業(yè)培養(yǎng)的學(xué)生具有合理的知識結(jié)構(gòu)，掌握化學(xué)、食品科學(xué)、營養(yǎng)學(xué)和預(yù)防醫(yī)學(xué)的基礎(chǔ)理論知識和實踐技能，具有食品營養(yǎng)科學(xué)研究、健康管理和功能食品開發(fā)、生產(chǎn)與應(yīng)用的專業(yè)技術(shù)能力，擁有良好的科技創(chuàng)新素質(zhì)，能在食品加工、流通與管理等領(lǐng)域，從事與營養(yǎng)健康相關(guān)的科學(xué)研究、教育教學(xué)、功能食品的技術(shù)開發(fā)、政策咨詢、食品生產(chǎn)及技術(shù)管理等方面工作的食品營養(yǎng)與健康專業(yè)創(chuàng)新拔尖人才或技術(shù)領(lǐng)軍人才。

特色與優(yōu)勢

食品營養(yǎng)與健康系秉承北京工商大學(xué)食品學(xué)科的卓越資源，自創(chuàng)立之初便立足于行業(yè)前沿，以高瞻遠矚的視野和高標準的規(guī)劃推進建設(shè)。擁有老年營養(yǎng)與健康教育部重點實驗室、中國-加拿大食品營養(yǎng)與健康聯(lián)合實驗室、北京食品營養(yǎng)與人類健康高精尖創(chuàng)新中心、北京市食品添加劑工程技術(shù)研究中心等多個國家級和省部級科研平臺�？蒲袑嶒炇颐娣e1萬余平方米以上，儀器設(shè)備總價值1.2億元，100萬元以上高精尖科研儀器設(shè)備80余套。2023年學(xué)科列“軟科世界一流學(xué)科”第10位，進入ESI農(nóng)業(yè)科學(xué)學(xué)科排名世界前0.3%。近5年本系教師獲國家和省部級項目近80余項，總科研經(jīng)費7000萬余元，獲國家和省部級獎勵8項。

師資力量

本專業(yè)現(xiàn)有專任教師29人，其中教授10人，副教授13人，100%具有博士學(xué)位，多數(shù)教師具有海外知名高校的留學(xué)或訪學(xué)經(jīng)歷。教師隊伍中有國家級人才6人，全國三八紅旗手1人，北京市三八紅旗獎?wù)芦@得者2人，北京市科技新星3人。

主干課程

科學(xué)、完善的課程體系，理論教學(xué)與實踐并重。本專業(yè)的知識體系涵蓋食品科學(xué)、營養(yǎng)學(xué)和預(yù)防醫(yī)學(xué)三大模塊，可充分保障學(xué)生對食品營養(yǎng)與健康專業(yè)相關(guān)知識的需求。專業(yè)主干課程有：分子生物學(xué)、營養(yǎng)與代謝、基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué)、生理學(xué)基礎(chǔ)、免疫學(xué)基礎(chǔ)、細胞生物學(xué)、食品營養(yǎng)與健康科學(xué)（雙語）、分子生物學(xué)實驗與設(shè)計等。

實踐教學(xué)

食品營養(yǎng)與健康專業(yè)堅持教學(xué)科研并重，以構(gòu)建科學(xué)、合理的人才培養(yǎng)策略為手段，開展“科研實訓(xùn)”，提升學(xué)生動手能力。本專業(yè)科研教學(xué)設(shè)備逾3600臺套，總價值超過2億元；其中，用于專業(yè)教學(xué)儀器設(shè)備1900臺套以上，價值超過3000萬元。與中糧營養(yǎng)健康研究院、內(nèi)蒙古乳液技術(shù)研究院有限責(zé)任公司等國內(nèi)知名企業(yè)建立實踐教學(xué)基地10余個，滿足每名學(xué)生的實踐教學(xué)要求。在全程全員導(dǎo)師制的框架下，本科生一經(jīng)入學(xué)便能享有專屬的一對一導(dǎo)師指導(dǎo)，并獲得參與導(dǎo)師科研項目的寶貴機會。

就業(yè)與深造

專業(yè)為有志于深造的學(xué)生提供各種便利條件，鼓勵學(xué)生通過考研提升自我。畢業(yè)生就業(yè)去向主要為食品相關(guān)的研究機構(gòu)，企業(yè)，政府部門和社會機構(gòu)。學(xué)生可通過我校與國外高校簽訂的合作項目進行國際交流。近五年，累計通過學(xué)校合作辦學(xué)項目出國學(xué)習(xí)100余人，通過其他途徑出國留學(xué)15人，50%以上的學(xué)生出國留學(xué)或者繼續(xù)讀研深造。