北京聯(lián)合大學(xué)烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育(本科(普通教育)類)專業(yè)介紹
2025-11-12 09:37:59網(wǎng)絡(luò)整理
烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育
學(xué)歷:本科 學(xué)制:四年 學(xué)位:工學(xué)學(xué)士
什么是烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專業(yè)?
烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育以餐飲產(chǎn)業(yè)鏈為主線,研究烹飪加工各個(gè)環(huán)節(jié)科學(xué)的加工方法、合理膳食營(yíng)養(yǎng)及全民食學(xué)教育。具體來說,就是使民眾吃得科學(xué)、吃得美味、吃得健康。所涉及的領(lǐng)域包括烹飪學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品安全學(xué)、教育學(xué)等。
本專業(yè)的主要課程有哪些?
烹飪化學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、教育學(xué)、食品安全學(xué)、生物化學(xué)、食品工藝學(xué)、(中式、西式)烹調(diào)工藝學(xué)、烹飪?cè)蠈W(xué)、食品微生物學(xué)、面點(diǎn)工藝學(xué)、膳食營(yíng)養(yǎng)設(shè)計(jì)、烹飪科學(xué)等。
我們的培養(yǎng)優(yōu)勢(shì)在哪里?
本專業(yè)具有專業(yè)碩士授權(quán)點(diǎn),擁有國(guó)家級(jí)優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊(duì)和一批行業(yè)知名專家,多次高質(zhì)量完成北京重要活動(dòng)(如2022年冬奧會(huì))菜品研發(fā)和餐飲服務(wù)等項(xiàng)目;擁有近4000 平米的餐飲管理實(shí)踐教學(xué)中心,包括智慧餐飲實(shí)訓(xùn)室、食品安全與營(yíng)養(yǎng)分析實(shí)驗(yàn)室等四大類實(shí)訓(xùn)實(shí)驗(yàn)室;建有西餐工藝學(xué)、北京味道等7門優(yōu)質(zhì)線上課程和一批精品教材 , 獲得多項(xiàng)北京市教育教學(xué)成果獎(jiǎng)。2022-2023年被評(píng)為上海軟科排名A+專業(yè),2024年通過聯(lián)合國(guó)世界旅游組織旅游教育質(zhì)量認(rèn)證!
本專業(yè)的就業(yè)去向?
畢業(yè)生可以在政府、企事業(yè)單位相關(guān)部門、星級(jí)酒店、大型餐飲企業(yè)從事餐飲產(chǎn)品開發(fā)、餐飲管理、營(yíng)養(yǎng)健康咨詢與管理、食品安全管理等相關(guān)工作,也可在中、高等烹飪學(xué);蛳嚓P(guān)科研部門從事教學(xué)、科研工作。
2024年在京錄取最高分499分,最低分448分,平均分464分,最低分對(duì)應(yīng)排名42678













