河南工業(yè)貿(mào)易職業(yè)學(xué)院食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)介紹
2009-06-05 15:38:26河南工業(yè)貿(mào)易職業(yè)學(xué)院
食品營養(yǎng)與檢測
培養(yǎng)目標(biāo)
主要培養(yǎng)具備食品營養(yǎng)與檢測、食品安全理論知識(shí)和技能,掌握營養(yǎng)配餐理論與技能、食品營養(yǎng)成分分析等食品安全檢測手段的高級專門人才。在校期間可考取食品檢測工、營養(yǎng)配餐員、國家公共營養(yǎng)師等相應(yīng)職業(yè)資格證書。
主要課程
計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)、食品生物化學(xué)、食品微生物檢測技術(shù)、現(xiàn)代儀器分析技術(shù)、食品毒理學(xué)、食品分析、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品品質(zhì)控制、營養(yǎng)配餐理論與技能、中醫(yī)食療、營銷與談判。
就業(yè)方向
學(xué)生畢業(yè)后主要面向大中型食品加工企業(yè)或?qū)W校、商檢、衛(wèi)生防疫等領(lǐng)域,從事和食品營養(yǎng)與檢測、營養(yǎng)配餐、產(chǎn)品品質(zhì)分析有關(guān)的技術(shù)、生產(chǎn)、管理、研究等相關(guān)工作。
骨干教師
我系師資力量雄厚,高級職稱及碩士以上學(xué)歷教師占全系教師總數(shù)的55%,具體如下:
黃社章,男,漢族,51歲,中共黨員,高級講師。1978年畢業(yè)于鄭州糧食學(xué)院糧食工程專業(yè),本科學(xué)歷,學(xué)士學(xué)位。現(xiàn)任學(xué)院糧食與生物工程系主任。社會(huì)兼職主要有:中國糧食行業(yè)協(xié)會(huì)小麥分會(huì)理事、河南省糧食協(xié)會(huì)面粉專業(yè)委員會(huì)秘書長、河南省中專學(xué)校制圖委員會(huì)副理事長等。該同志從事糧食工程教學(xué)20余年,主講《機(jī)械制圖》、《加工廠設(shè)計(jì)安裝》、《通風(fēng)除塵與氣力輸送》等課程,教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富,教學(xué)效果突出。近年來,主編或參編并公開出版專業(yè)教材、教參多部,發(fā)表或交流論文多篇,并有多項(xiàng)教學(xué)研究成果獲獎(jiǎng)。
雷景周,男,漢族,56歲,中共黨員,本科學(xué)歷,高級講師。1978年畢業(yè)于鄭州糧食學(xué)院機(jī)械系。長期從事《糧油食品機(jī)械》、《通風(fēng)除塵與氣力輸送》等專業(yè)課程教學(xué)工作,教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富,教學(xué)效果顯著。近年來,先后參加部頒《糧倉機(jī)械》、《糧食干燥》、《機(jī)械輸送設(shè)備》課程教學(xué)大綱的編寫,參與編寫全國統(tǒng)編教材《糧倉機(jī)械》、《糧食干燥》,主審全國統(tǒng)編教材《機(jī)械輸送設(shè)備》,撰寫《關(guān)于中專〈機(jī)械零件與機(jī)械原理〉課程改革的設(shè)想》,獲全國商業(yè)中專交流論文一等獎(jiǎng)。2002年被省糧食廳評為優(yōu)秀黨員。
李東風(fēng),女,漢族,50歲,本科學(xué)歷,高級講師。兼任河南省食品保健品協(xié)會(huì)常務(wù)理事、省中職學(xué);瘜W(xué)課程教研中心成員。主講糧食、飼料、食品檢驗(yàn)等課程。主參編教材10余部,發(fā)表或交流論文3篇。多次被評為先進(jìn)工作者、優(yōu)秀班主任和教學(xué)質(zhì)量優(yōu)秀教師。
孫麗華,女,漢族,49歲,本科學(xué)歷,高級講師。1982年畢業(yè)于河南大學(xué)化學(xué)系。從事教學(xué)工作20余年,主講《化學(xué)》、《分析化學(xué)》等課程,教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富,教學(xué)效果突出。近年來,參與了《分析化學(xué)》、《化學(xué)實(shí)驗(yàn)》等專業(yè)教材的編寫。
郭天松,男,漢族,38歲,中共黨員,本科學(xué)歷,高級講師,工程師。1992年7月畢業(yè)于鄭州糧食學(xué)院糧食工程系,F(xiàn)任糧食與生物工程系副主任。該同志在教學(xué)工作中,充分發(fā)揮了專業(yè)知識(shí)面廣和實(shí)踐能力強(qiáng)的特點(diǎn),并且積極探索和嘗試先進(jìn)的教學(xué)方法,在多次教學(xué)競賽中均獲獎(jiǎng)。2003年被評為河南省糧食教育先進(jìn)個(gè)人。
張作勇,男,漢族,35歲,中共黨員,本科學(xué)歷,講師,在讀研究生,1995年畢業(yè)于鄭州糧食學(xué)院糧食工程系。主講《制粉工藝與設(shè)備》、《糧食加工廠設(shè)計(jì)與安裝》等課程,具有豐富的教學(xué)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。在國內(nèi)核心期刊上發(fā)表論文3篇,參與了國家《制粉工》理論教程和題庫的編寫。
左錦靜,女,漢族,30歲,研究生學(xué)歷,碩士學(xué)位。2001年畢業(yè)于鄭州工程學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)。主要從事食品資源開發(fā)與利用的科研及教學(xué)工作。在國內(nèi)核心期刊上發(fā)表論文11篇,主要參與的項(xiàng)目有:國家自然科學(xué)基金課題《分離大豆可生物降解透明材料的形成機(jī)理研究》、國家教育部科學(xué)技術(shù)重點(diǎn)項(xiàng)目《反膠束萃取技術(shù)同時(shí)分離油脂與植物蛋白的機(jī)理與應(yīng)用研究》、河南省科技攻關(guān)項(xiàng)目《復(fù)合天然抗氧化劑及小麥(中法)品質(zhì)的研究》、河南省重點(diǎn)科技攻關(guān)課題《植物蛋白腸衣的研制》等。
魏金霞,女,漢族,34歲,中共黨員,研究生學(xué)歷,碩士學(xué)位。1997年畢業(yè)于鄭州糧食學(xué)院油脂工程專業(yè)。主要從事糧食、油脂與植物蛋白的科研及教學(xué)工作。在國內(nèi)核心期刊上發(fā)表論文《甘二酯的制取與應(yīng)用研究進(jìn)展》。目前正參與河南省教育廳指導(dǎo)課題《速溶營養(yǎng)大棗玉米片的研制》。
李清筱,女,漢族,30歲,研究生學(xué)歷,碩士學(xué)位。2001年畢業(yè)于鄭州工程學(xué)院糧食工程專業(yè)。主要從事糧食、油脂與植物蛋白的科研及教學(xué)工作。主要講授課程《食品加工》、《連鎖超市與經(jīng)營管理》、《食品添加劑》、《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生》等課程。近年來,曾在《糧食加工》、《食品工業(yè)科技》、《糧食與飼料工業(yè)》、《廣西輕工業(yè)》國內(nèi)知名期刊公開發(fā)表論文4篇。現(xiàn)正參編由化學(xué)工業(yè)出版社發(fā)起《食品加工技術(shù)》這門教材的編輯工作。
劉艷群,女,漢族,29歲,中共黨員,研究生學(xué)歷,碩士學(xué)位。2000年畢業(yè)于鄭州糧食學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)。主要從事食品資源開發(fā)與利用的科研及教學(xué)工作。在國內(nèi)核心期刊上發(fā)表論文3篇。獲得國家專利1項(xiàng):一種利用煉鋼廠的尾氣冷凍冷藏和干燥食品的方法。主要參與的項(xiàng)目有:國家自然科學(xué)基金課題《谷物淀粉納米級結(jié)構(gòu)研究》、中國醫(yī)藥研究開發(fā)中心課題AHIV-915。
范麗霞,女,漢族,30歲,中共黨員,研究生學(xué)歷,碩士學(xué)位。2004年7月畢業(yè)于河南工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè),研究方向:食品生物技術(shù)。撰寫的專業(yè)論文《小麥化學(xué)組成與饅頭品質(zhì)之間的關(guān)系》在《糧食科技與經(jīng)濟(jì)》雜志發(fā)表;《小麥面筋蛋白結(jié)構(gòu)、功能性及應(yīng)用》在《糧食加工》雜志發(fā)表。
主要實(shí)驗(yàn)設(shè)備
擁有8個(gè)實(shí)驗(yàn)室,包括:普通化學(xué)實(shí)驗(yàn)室、有機(jī)與生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)室、分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)室、食品分析實(shí)驗(yàn)室、食品加工實(shí)驗(yàn)室、微生物實(shí)驗(yàn)室、糧油品質(zhì)檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室、糧油食品衛(wèi)生檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室。同時(shí)擁有一批先進(jìn)的科學(xué)實(shí)驗(yàn)儀器,包括粉質(zhì)儀、拉伸儀、降落數(shù)值儀、布勒實(shí)驗(yàn)?zāi)、高壓液相色譜儀、高速離心機(jī)、超聲波清洗儀等。此外,還建有1個(gè)國內(nèi)糧食工程專業(yè)一流的現(xiàn)代化實(shí)習(xí)車間,該車間擁有糧食加工企業(yè)先進(jìn)的清理設(shè)備、制粉設(shè)備、輸送設(shè)備、除塵設(shè)備及輔助設(shè)備等。
專業(yè)特色
糧食與生物工程系是河南工業(yè)貿(mào)易職業(yè)學(xué)院重點(diǎn)發(fā)展的院系之一,師資力量雄厚,教學(xué)設(shè)施完善,自1956年以來,為我國糧油企業(yè)及相關(guān)檢驗(yàn)、管理部門培養(yǎng)了大量優(yōu)秀的人才,他們中已有為數(shù)很多的人成為所在單位的業(yè)務(wù)骨干或者是優(yōu)秀的企業(yè)家。而且,由于人才需求量極大,畢業(yè)生提前一年就與用人單位簽定了就業(yè)協(xié)議,每年的就業(yè)率達(dá)百分之百,專業(yè)對口就業(yè)率在百分之八十以上。
同時(shí)我系是全國糧食行業(yè)七個(gè)特有工種(糧油保管員、糧油質(zhì)量檢驗(yàn)員、制粉工、制米工、制油工、糧油購銷員、糧油競價(jià)交易員)的全國培訓(xùn)中心,并且是上述七個(gè)特有工種的國家級技能鑒定站,負(fù)責(zé)上述各工種從業(yè)資格證書的考核、鑒定與發(fā)放。目前,我系已成功舉辦了8期培訓(xùn)班,為省內(nèi)外糧油食品加工企業(yè)培養(yǎng)了一大批中高級技術(shù)骨干。