山西中醫(yī)藥大學(xué)食品科學(xué)與工程(本科（普通教育）類)專業(yè)解讀

①課程設(shè)置：中醫(yī)藥學(xué)概論、高等數(shù)學(xué)、線性代數(shù)、物理學(xué)、概率論與數(shù)理統(tǒng)計(jì)、無(wú)機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、食品化學(xué)、食品分析、物理化學(xué)、食品生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、中藥資源綜合利用與產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、藥理學(xué)、天然藥物化學(xué)、食品工程原理、機(jī)械制圖與AutoCAD、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品安全學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品工藝學(xué)、生藥學(xué)、功能食品學(xué)、食品機(jī)械與設(shè)備、食品工廠設(shè)計(jì)、食品檢驗(yàn)檢疫。

②專業(yè)特色及優(yōu)勢(shì)：學(xué)制四年。該專業(yè)依托我校較為雄厚的中醫(yī)藥基礎(chǔ)，培養(yǎng)具有食品科學(xué)與工程基本理論和技能，兼具中藥學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)和基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)知識(shí)，掌握食品生產(chǎn)工藝原理、食品毒理、食品生物技術(shù)；保健食品加工技術(shù)、中藥營(yíng)養(yǎng)與保健、食品工藝、食品安全質(zhì)量控制等專業(yè)知識(shí)，并接受現(xiàn)代食品科學(xué)與工程實(shí)踐操作技能訓(xùn)練，具備食品生產(chǎn)、設(shè)計(jì)、應(yīng)用、研發(fā)和管理等方面的技能，以及相關(guān)的中醫(yī)藥學(xué)等方面的知識(shí)和能力。授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位。其辦學(xué)特色是適應(yīng)全球“崇尚自然”和我國(guó)未來(lái)大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要，注重提高學(xué)生的實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力，著力培養(yǎng)具有中醫(yī)藥特色的食品科學(xué)與工程專業(yè)人才。

③學(xué)生就業(yè)及繼續(xù)深造方向：該專業(yè)畢業(yè)生能在食品相關(guān)領(lǐng)域，特別是保健食品領(lǐng)域，從事食品生產(chǎn)、質(zhì)量控制、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、科學(xué)研究、營(yíng)養(yǎng)咨詢、健康指導(dǎo)等方面工作。就業(yè)前景良好�；蚩既∈称房茖W(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、中藥學(xué)等相關(guān)專業(yè)的研究生繼續(xù)深造。