山西師范大學(xué)食品質(zhì)量與安全(本科（普通教育）類)專業(yè)解讀

食品質(zhì)量與安全專業(yè)旨在培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展，政治素質(zhì)、知識和能力適應(yīng)社會經(jīng)濟發(fā)展需求，具備化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量安全、計算機應(yīng)用技術(shù)等方面的基本知識和技能，掌握食品安全學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品毒理學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品質(zhì)量安全檢測技術(shù)及控制技術(shù)的基本理論和實踐技能，熟悉食品工業(yè)化生產(chǎn)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)，能在食品企業(yè)、國家機關(guān)（商檢、衛(wèi)生防疫）、進出口貿(mào)易、科研院所及有關(guān)社會中介機構(gòu)等部門，從事食品質(zhì)量與安全性檢測、監(jiān)測、評價、預(yù)警、控制、管理工作的富有創(chuàng)新性精神、社會/地方服務(wù)意識及實踐能力的復(fù)合型應(yīng)用人才。

主要課程為食品衛(wèi)生檢驗、食品化學(xué)、食品安全學(xué)、食品質(zhì)量控制與管理、食品生物化學(xué)、食品毒理學(xué)、食品微生物學(xué)、食品工程原理、食品營養(yǎng)學(xué)、食品分析、食品工藝學(xué)等。

畢業(yè)生可在政府機關(guān)、事業(yè)單位、企業(yè)等單位從事相關(guān)工作。

標(biāo)準(zhǔn)學(xué)制4年，修業(yè)年限4~6年。

符合學(xué)士學(xué)位授予條例規(guī)定者，授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位。