衡水學(xué)院食品質(zhì)量與安全(本科（普通教育）類)專業(yè)解讀

培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)適合地方經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展需要，德智體美全面發(fā)展，具有食品營養(yǎng)、食品安全、食品質(zhì)量管理的基本知識(shí)，掌握食品毒理學(xué)、食品質(zhì)量與安全控制技術(shù)、食品分析的基本理論和實(shí)踐技能，熟悉食品安全法、國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等相關(guān)法律法規(guī)，掌握現(xiàn)代食品分析理論與實(shí)驗(yàn)技術(shù)，具備制定食品安全技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，建立食品安全體系的工作能力，培養(yǎng)具有較強(qiáng)的實(shí)踐能力和創(chuàng)新精神的高級(jí)應(yīng)用型專門人才。

主要課程：

生物化學(xué)、食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品微生物檢驗(yàn)、食品分析、儀器分析、現(xiàn)代食品檢測(cè)技術(shù)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品工藝學(xué)、食品毒理學(xué)、食品質(zhì)量管理與控制、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品免疫學(xué)、食品安全學(xué)、食品安全監(jiān)督管理學(xué)。

學(xué)制學(xué)位：四年，工學(xué)學(xué)位。

就業(yè)方向：

在食品質(zhì)量管理、衛(wèi)生監(jiān)督及相關(guān)機(jī)構(gòu)和大中型食品企業(yè)從事食品生產(chǎn)、分析檢測(cè)、食品安全控制、安全評(píng)價(jià)、質(zhì)量認(rèn)證、食品安全監(jiān)督管理、食品營養(yǎng)與功能成分分析等工作以及在各類學(xué)校、科研機(jī)構(gòu)從事教學(xué)、科研工作。

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