北京科技職業(yè)大學(xué)食品質(zhì)量與安全(高職（�？疲╊�)專業(yè)介紹

22.食品質(zhì)量與安全(監(jiān)督管理方向)

專業(yè)代碼：490102

專業(yè)聯(lián)系人：楊老師  15810831880

王老師  13810030462

專業(yè)特色：

本專業(yè)擁有國(guó)家級(jí)示范性高職實(shí)訓(xùn)基地、教育部課程思政教學(xué)團(tuán)隊(duì)，具有完 善的食品加工、檢測(cè)實(shí)訓(xùn)條件。學(xué)生可以獲得農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)管理、質(zhì)量管理體 系內(nèi)審員等職業(yè)資格證書，適于在食品監(jiān)督管理單位、第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)從事食品 分析檢測(cè)和質(zhì)量監(jiān)督工作，在食品生產(chǎn)企業(yè)、大型餐飲企業(yè)等單位從事食品安全

與質(zhì)量控制等工作。

培養(yǎng)目標(biāo)：

培養(yǎng)具有較強(qiáng)社會(huì)責(zé)任心和較高道德水平，熟悉食品生產(chǎn)加工和食品檢測(cè)技 術(shù)，具備食品質(zhì)量控制與管理專業(yè)知識(shí)，掌握食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、現(xiàn)代食品分析技  術(shù)、食品衛(wèi)生監(jiān)督與檢疫等知識(shí)與技能，畢業(yè)后能在食品生產(chǎn)、加工、流通企業(yè)、 檢測(cè)機(jī)構(gòu)及監(jiān)督管理等相關(guān)企事業(yè)單位從事食品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)、質(zhì)量與安全控制、 分析檢測(cè)、監(jiān)督管理、安全評(píng)價(jià)、技術(shù)開發(fā)等方面工作的高素質(zhì)復(fù)合型技術(shù)技能

人才。

主要課程：

基礎(chǔ)化學(xué)、分析化學(xué)、食品生物化學(xué)、食品檢測(cè)技術(shù)、食品加工技術(shù)、食品

質(zhì)量管理、食品加工安全控制、功能性食品開發(fā)、食品加工技術(shù)、食品營(yíng)銷等。

教學(xué)設(shè)施：

擁有咖啡工作室、紅酒工坊、高檔酒窖、焙烤工作室、啤酒車間、乳制品和 飲料車間、功能食品加工等實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所，高精尖的食品檢測(cè)和食品安全評(píng)價(jià)分析儀

器，滿足學(xué)生的課堂教學(xué)和創(chuàng)新實(shí)踐需求。

師資隊(duì)伍：

專業(yè)教師全部是“雙師型”教師，其中博士研究生占比80%,擁有北京市專

業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)和北京市學(xué)術(shù)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，多名教師獲北京市專業(yè)帶頭人、北京市教學(xué)


名師、北京市屬高校青年拔尖人才、北京市師德先鋒稱號(hào)。獲全國(guó)職業(yè)院校教學(xué)

能力大賽一等獎(jiǎng)3項(xiàng)，北京市高校青年教師基本功大賽一等獎(jiǎng)1項(xiàng)，主持國(guó)家自

然科學(xué)基金項(xiàng)目2項(xiàng)。

就業(yè)方向：

就業(yè)面向食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)、食品藥品市場(chǎng)監(jiān)督管理部門，包括國(guó)家食品質(zhì) 量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心、北京市及各區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局、北京理化分析測(cè)試中心、

中糧可口可樂(lè)飲料(北京)有限公司、北京三元食品股份有限公司等。

優(yōu)秀畢業(yè)生：

王瑞華，2012屆畢業(yè)生，現(xiàn)工作于國(guó)家食品安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心，負(fù)責(zé)食品

安全檢測(cè)工作。

宋文，2015屆畢業(yè)生，現(xiàn)工作于北京市順義區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局。

李鑫越，2019屆畢業(yè)生，現(xiàn)工作于北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司鵬程食品分 公司，曾獲順義區(qū)“中安食品安全競(jìng)賽”團(tuán)隊(duì)二等獎(jiǎng)，北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公

司“安鑫杯”產(chǎn)品質(zhì)量控制比賽個(gè)人三等獎(jiǎng)。