北京林業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程(本科（普通教育）類)專業(yè)介紹

本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)國家經(jīng)濟建設(shè)和現(xiàn)代食品工業(yè)發(fā)展需要，掌握食品化學(xué)、生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品工藝學(xué)、食品發(fā)酵工程、食品機械與設(shè)備、食品質(zhì)量與安全評價、市場營銷等現(xiàn)代食品科學(xué)與工程的基本理論、基本知識與應(yīng)用技能，具備較好的人文科學(xué)素養(yǎng)、較強的社會責(zé)任感、良好的職業(yè)道德操守和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神的復(fù)合型高素質(zhì)專業(yè)人才。課程設(shè)置分食品科學(xué)技術(shù)及食品物流與營銷兩個方向。學(xué)制四年，授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位。

主要專業(yè)課程：食品微生物學(xué)、食品工藝學(xué)、食品發(fā)酵工程、食品化學(xué)、食品分析與檢測、食品工程原理、食品營養(yǎng)學(xué)、食品機械與設(shè)備、功能性食品、食用資源學(xué)、食品免疫學(xué)、食品毒理學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品添加劑、食品包裝學(xué)、食品質(zhì)量與安全、食品進出口檢驗、人體生理學(xué)、食品生物技術(shù)、食品工廠設(shè)計、食品物流學(xué)、市場營銷學(xué)及銷售管理等。

畢業(yè)生可在食品制造業(yè)、飲料制造業(yè)、農(nóng)林副食品加工業(yè)、專用設(shè)備制造業(yè)、批發(fā)和零售業(yè)、餐飲業(yè)、科學(xué)研究與專業(yè)技術(shù)服務(wù)業(yè)、科技交流和推廣服務(wù)業(yè)、教育、國家機構(gòu)等行業(yè)的企業(yè)、機關(guān)、學(xué)校、科研單位等部門從事食品生產(chǎn)與技術(shù)管理、產(chǎn)品研發(fā)與品質(zhì)控制、科學(xué)研究與工程設(shè)計、市場營銷與物流管理、教育教學(xué)與咨詢服務(wù)等工作。