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廚房里有哪些不當(dāng)搭配

2024-10-15 15:15:27網(wǎng)絡(luò)整理


高考

  鐵(鐵食品)鍋煮綠豆:因綠豆中含有元素單寧,在高溫條件下遇鐵會(huì)成黑色的單寧鐵,使綠豆湯汁變黑,有特殊氣味,不但影響食欲、味道,而且對(duì)人體有害。

  不銹鋼或鐵鍋熬中草藥:因中藥含有多種生物堿及各類生物化學(xué)物質(zhì),在加熱條件下,會(huì)與不銹鋼或鐵發(fā)生多種化學(xué)反應(yīng),會(huì)使藥物失效,甚至產(chǎn)生一定毒性。

  烏柏木或異味木料做菜板:烏柏木含有異味和有毒物質(zhì),用它做菜板不但污染菜肴,而且極易引起嘔吐、頭暈、腹痛。因此,民間制作菜板的首選木料是、白果木,皂角木、樺木和柳木等。

  油(油食品)漆或雕刻鏤空竹筷:涂在筷子上的油漆含鉛、苯等化學(xué)物質(zhì),對(duì)健康(健康食品)有害。雕刻的竹筷易藏污納垢,滋生細(xì)菌,不易清潔。

  花色瓷器盛作料:作料最好以玻璃器皿盛裝;ㄉ善鞯睦匣退プ、圖案顏料會(huì)對(duì)食品產(chǎn)生污染。

 

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