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食品科學(xué)與工程專業(yè)是學(xué)啥? 有哪些就業(yè)方向

2021-07-16 21:10:47高三網(wǎng)


高考

  這個(gè)專業(yè)的研究對(duì)象是食品原料和食品,該專業(yè)以工學(xué)、理學(xué)、農(nóng)學(xué)和醫(yī)學(xué)作為主要科學(xué)基礎(chǔ),研究食品原材料和食品的物理、化學(xué)和生物學(xué)特性,營(yíng)養(yǎng),品質(zhì),安全,工程化技術(shù)的一門多學(xué)科交叉的應(yīng)用學(xué)科。

  1食品科學(xué)與工程專業(yè)是學(xué)什么的

  食品科學(xué)與工程專業(yè)主要培養(yǎng)具有食品科學(xué)、食品工程技術(shù)、化學(xué)、物理學(xué)、生物學(xué)、計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)和管理學(xué)的基本知識(shí),良好的知識(shí)結(jié)構(gòu)和較強(qiáng)的創(chuàng)新精神,能獨(dú)立從事食品開發(fā)、食品生產(chǎn)技術(shù)管理、質(zhì)量控制、工程設(shè)計(jì)和市場(chǎng)營(yíng)銷等相關(guān)企事業(yè)部門工程技術(shù)和工程管理的高級(jí)人才。

  開設(shè)食品科學(xué)與工程的高校由于專業(yè)側(cè)重有差別,所以在課程設(shè)置上有所區(qū)別。以浙江大學(xué)為例,食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)化學(xué)、生物學(xué)和食品工程學(xué)的基本理論和基本知識(shí),并接受食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品工程設(shè)計(jì)和科學(xué)研究等方面的基本訓(xùn)練。專業(yè)核心課程有食品化學(xué)與分析、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品微生物學(xué)、食品工程原理、食品工藝概論、食品裝備與工廠設(shè)計(jì)等。

  2食品科學(xué)與工程專業(yè)有哪些就業(yè)方向

  食品科學(xué)與工程專業(yè)就業(yè)方向:

  1、食品檢測(cè),包括各中食品基本營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定。畢業(yè)后具備食品檢驗(yàn)員資格,可以到食品企業(yè)或政府機(jī)關(guān)的相關(guān)檢測(cè)部門就業(yè)。

  2、食品工藝,范圍比較廣。比如肉制品加工、乳制品加工、軟飲料加工、發(fā)酵工藝學(xué)、果蔬加工與貯藏等等,細(xì)分后專業(yè)針對(duì)性比較強(qiáng)畢業(yè)出來可以到相關(guān)企業(yè)就業(yè)。

  3、市場(chǎng)營(yíng)銷,從事食品方面的銷售工作。

  4、其他,比如食品研發(fā)、現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)檢、食品采購、庫房管理等等 技術(shù)員、品控員、化驗(yàn)員、生產(chǎn)管理、銷售員秘等等。

  3食品科學(xué)與工程專業(yè)就業(yè)前景如何

  隨著世界人口膨脹帶來的糧食危機(jī)不斷加劇,以及食品領(lǐng)域大工業(yè)化時(shí)代的到來和人們對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生的關(guān)注加深。食品科學(xué)與工程專業(yè)在食品行業(yè)內(nèi)的工程設(shè)計(jì)領(lǐng)域,營(yíng)養(yǎng)健康領(lǐng)域,安全檢測(cè)領(lǐng)域,監(jiān)督管理領(lǐng)域發(fā)揮著越來越重要的職責(zé)與作用。

  根據(jù)院校不同,該專業(yè)有食品加工儲(chǔ)藏與運(yùn)輸、食品營(yíng)養(yǎng)安全與檢測(cè)、食品工程設(shè)計(jì)與研發(fā)、食品品質(zhì)管理與監(jiān)督、食品企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理等方向。日益受到社會(huì)各個(gè)方面的重視與支持,就業(yè)前景良好。

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