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補(bǔ)腦食譜——胡蘿卜燜排骨

2013-05-09 13:39:49天天美食

  菜系及功效:家常菜譜 老人食譜 明目食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 益智補(bǔ)腦食譜

  口味:咸鮮味      工藝:燜

  胡蘿卜燜排骨的制作材料:

  主料:豬排骨(大排)600克

  輔料:胡蘿卜200克

  調(diào)料:料酒10克,醬油10克,糖色10克,大蔥25克,姜20克,鹽3克,味精3克,香油10克,淀粉(玉米)10克,八角5克,桂皮5克,花椒3克,陳皮3克,甘草2克,白豆蔻4克

  胡蘿卜燜排骨的特色:

  色澤紅亮,排骨軟爛,醇香味美,咸鮮微甜。

  教您胡蘿卜燜排骨怎么做,如何做胡蘿卜燜排骨才好吃

  1. 排骨剁成3厘米長(zhǎng)的段;

  2. 胡蘿卜切3厘米長(zhǎng)的條;

  3. 排骨入沸水鍋中焯撈出;

  4. 勺內(nèi)加鮮湯、料酒、醬油、糖色、蔥段、姜片、調(diào)料包,下入排骨燒開(kāi);

  5. 下入胡蘿卜、精鹽,用小火燜至排骨軟爛;

  6. 再加味精,用大火收汁,勾芡,淋入香油出勺裝盤即成。

  胡蘿卜燜排骨的制作要訣:

  1. 本品需鮮湯約500克。

  2. 調(diào)料包:內(nèi)裝八角、桂皮各5克,花椒、陳皮各3克,甘草2克,白豆蔻4克。

  小帖士-健康提示:

  1. 含有蛋白質(zhì),脂肪,碳水化合物,胡蘿卜素,抗壞血酸等多種營(yíng)養(yǎng)成分。

  2. 對(duì)幼兒具有健胃消食、補(bǔ)脾益氣、潤(rùn)肺止咳等功效;并對(duì)消化不良、便秘、咳嗽、小兒麻疹等癥有一定療效;

  3. 菜好吃,又有營(yíng)養(yǎng),但對(duì)幼兒要控制食量,孩子有熱,又存了食,就會(huì)鬧毛;

  4. 說(shuō)到生病,沒(méi)有大毛病最好別去醫(yī)院;

  5. 平時(shí)有病沒(méi)病都可以吃些消食的、助消化的、解內(nèi)熱的小中藥;

  6. 再注意兩條:別撐著,別捂著,可保孩子日日平安。

 

[標(biāo)簽:食譜 閱讀材料]

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