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十六種飲食嚴(yán)重危害兒童健康

2009-08-28 13:32:37本站原創(chuàng)

  有調(diào)查報(bào)告顯示:近年來不僅常見的兒童腫瘤發(fā)病率上升,如淋巴瘤、白血病等,而且一些中年老人多發(fā)的鼻咽癌、食道癌、肝癌、肺癌、腦癌等在14歲以下的孩子中也屢見不鮮。但醫(yī)學(xué)專家發(fā)現(xiàn),這些病兒的疾病發(fā)生和他們的飲食關(guān)系密切。

  這里我們特別提醒:我們的媽媽在為孩子增加營養(yǎng)的同時(shí),是否想到了:好些美味食物,在不知不覺中給孩子埋下疾病的種子。為了給孩子健康的身體,我們要特別小心這十六種嚴(yán)重危害孩子健康的飲食!

  1、受污染的食物

  造成今天這種局面原因是多方面的,如環(huán)境的惡化、家電的輻射、兒童生活習(xí)慣的改變以及高蛋白、高脂肪的食譜等。專家們尤其注意到食物污染所帶來的危害,特別是亞硝酸鹽、黃曲霉素、農(nóng)藥以及鉛、汞、鎘類重金屬等難辭其咎。

  食物中的硝酸鹽進(jìn)入體內(nèi)后可轉(zhuǎn)化成致癌物亞硝酸鹽;黃曲霉素是誘發(fā)腫瘤(特別是肝癌)的一大“元兇”,有人用發(fā)霉飼料(富含黃曲霉素)喂養(yǎng)小動物,僅僅三個(gè)月就患了肝癌;食物中的殘留農(nóng)藥潛入人體并蓄積下來,輕者損害肝、腦、腎等器官,重者可致急性中毒而喪命。你看,食物污染的危害多么可怕。

  因此對孩子的食物巧加選擇,選擇那些無農(nóng)藥污染、無霉變、硝酸鹽含量低,且新鮮干凈的食物,如米、面、豆類、芹菜、蔥、蒜、韭菜、土豆、蘿卜、地瓜等。對疑有農(nóng)藥污染的蔬菜可用臭氧解毒機(jī)處理,或用蔬菜清洗劑或小蘇打浸泡后再用大量清水沖洗。根莖類蔬菜(蔬菜食品)和水果(水果食品),一律要削皮后再烹調(diào)或直接食用之,以維護(hù)孩子的身體健康。

  2、洋快餐

  近幾年來,洋快餐風(fēng)靡國內(nèi)。由于其良好的就餐環(huán)境、新穎的就餐方式以及誘人的風(fēng)味,很受兒童的青睞。而一些家長為了迎合孩子的口味,也不惜慷慨解囊滿足孩子的要求。可是問題就來了,不少兒童因?yàn)轶w重超標(biāo),成了“小胖墩兒”。而“小胖墩兒”又易與高血壓(血壓食品)、糖尿病(糖尿病食品)、脂肪肝、肥胖腦等多種“文明病”結(jié)緣,嚴(yán)重危害其身體與智力發(fā)育。

  3、糖食

  糖食口感好,加之包裝精美、做工考究的糖類點(diǎn)心與零食比比皆是,這便成為兒童又一種“擋不住的誘惑”。然而,長時(shí)間嗜吃糖食卻可給兒童帶來精神衛(wèi)生方面的問題,使兒童情緒失常,表現(xiàn)為激動好哭、撕書毀物、愛好脾氣、打架斗毆等,醫(yī)學(xué)上謂之“嗜糖性精神煩躁癥”。研究表明,由于糖分?jǐn)z取過多,致使大量維生素B因幫助糖分代謝而消耗掉,從而引起神經(jīng)系統(tǒng)的維生素B1缺乏而產(chǎn)生上述癥狀。

  一定要限制甜食,減少零食,三餐蛋白質(zhì)、脂肪與碳水化合物物的比例應(yīng)維持在1:3:6的水平。

  4、酸性食物

  這里說的酸性食物并非指食物的味道而是指其性質(zhì)而言,如各種肉、蛋及糖類等。這類食物正是被人們所看重的“高營養(yǎng)食品”,往往被家長作為首選食品而列入兒童的食譜中。但是,它們進(jìn)入人體后的最終代謝產(chǎn)物為酸性成分,可使血液呈酸性,改變血液正常的弱堿性狀態(tài),導(dǎo)致酸性體質(zhì),從而使參與大腦正常發(fā)育和維持大腦生理功能的鉀、鈣(鈣食品)、鎂、鋅等元素大量消耗掉,引起思維紊亂,使孩子患上孤獨(dú)癥。

  要注意調(diào)整三餐結(jié)構(gòu),適當(dāng)減少蛋白質(zhì)、脂肪、糖類所謂“營養(yǎng)性食物”的比重,增加蔬菜、水果等富含的食物。

  5、精食

  時(shí)下不少家庭追求“食不厭精”,將進(jìn)食精米白面視為時(shí)尚。醫(yī)學(xué)專家卻不這樣看,他們認(rèn)為長期吃過于精細(xì)的食物,不僅減少了B族維生素的攝入而影響神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育,而且因損失過多的鉻元素還會影響到視力。現(xiàn)已確認(rèn),鉻元素的不足乃是近視眼的一大成因。

  原來,鉻是人體內(nèi)一種重要荷爾蒙——胰島素的輔因子,其量不足可使胰島素的活性減退,調(diào)節(jié)血糖(血糖食品)的能力下降,致使食物中的糖分不能正常代謝而滯留于血液之中,導(dǎo)致眼睛(眼睛食品)的屈光度改變,最終形成近視。

  注意適當(dāng)給孩子安排一定量的粗糧(粗糧食品)糙米,供給足量的鉻元素。

  6、方便面

  方便面是時(shí)下流行的快餐食品之一,其制作方法也是從國外引進(jìn)的,為與麥當(dāng)勞、肯德基等洋快餐區(qū)別,不妨稱之為“土快餐”吧。這種“土快餐”是油炸面條加上食鹽、味精組成的,最大弊端在于缺乏蛋白質(zhì)、脂肪、維生素以及微量元素,而這些恰是兒童生長發(fā)育必不可少的養(yǎng)分。

  不能讓方便面成為孩子的主食,否則可誘發(fā)營養(yǎng)不良,危害孩子的身體與智力發(fā)育。

  7、巧克力

  巧克力雖然是一種歷史較為悠久的食品,但由于其多種保健功能(如保護(hù)心臟、防癌、減肥、振奮情緒等)的相繼發(fā)現(xiàn),越來越受到保健專家的矚目與提倡,因而逐漸“熱”起來成為一種時(shí)尚食品。但要注意,兒童應(yīng)適當(dāng)限制,否則易與遺尿癥結(jié)緣。

  美國一位醫(yī)學(xué)博士的解釋是:巧克力可在小兒體內(nèi)產(chǎn)生過敏反應(yīng),使膀胱壁膨脹、容量減少、平滑肌變得粗糙、產(chǎn)生痙攣,同時(shí)這一過敏反應(yīng)又使小兒睡得過深,使其在尿液充盈時(shí)不能及時(shí)醒來,于是造成尿床。隨著小兒進(jìn)入青春期,巧克力不再產(chǎn)生過敏反應(yīng)了,遺尿現(xiàn)象即可消失。

  小兒期,臨睡前應(yīng)少吃或不吃巧克力。

  8、咖啡

  咖啡含有較多的咖啡因,而咖啡因有阻礙嬰兒骨骼發(fā)育的不良作用,故常飲咖啡、吃咖啡糖果或咖啡餅干的孩子,有成為“武大郎”的危險(xiǎn),父母不可不當(dāng)回事兒。

  提倡孩子多喝白開水,少接觸或不接觸咖啡。

  9、魚片干

  魚片干是由海魚加工制成,含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷等營養(yǎng)元素,加上味道美,故家長樂于買,孩子也樂于吃。但要警覺的是魚片干有一種稱為氟的元素含量往往過多。

  據(jù)測量,魚片干中的氟元素是牛、羊、豬肉的2400多倍,是水果、蔬菜的4800多倍。而人體每日對氟元素的生理需要量僅為1毫克—1.5毫克,故每天從食物等攝入氟的安全限度不得超過4毫克—6毫克。如果超過這一限度,氟就會在體內(nèi)積蓄起來,時(shí)間一長,便會引起慢性氟中毒,使牙齒變得粗糙無光。

  為了孩子有一口潔白整齊的“玉齒”,對魚片干一定要限量,絕對不可長年累月讓孩子大量攝入。

  10、豆奶

  豆奶作為嬰幼兒喂養(yǎng)的最佳替代品,多年來一直無人質(zhì)疑,但近年來陸續(xù)有研究報(bào)告指出嬰兒喝豆奶的弊端。首先是美國從事轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品與人體健康研究的人士發(fā)現(xiàn),吃豆奶長大的孩子,成年后引發(fā)甲狀腺和生殖系統(tǒng)疾病的風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)增大,原因在于嬰兒對大豆中高含量植物雌激素的反應(yīng)與成年人不同,嬰兒攝入體內(nèi)的植物激素只有5%能與雌激素受體結(jié)合,余下的植物雌激素便在體內(nèi)積聚,這樣就可能為將來的性發(fā)育埋下隱患。有資料顯示,喝豆奶長大的孩子日后罹乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)概率是常人的2-3倍。接著又有報(bào)告指出豆奶和大豆代乳品中的錳含量高于母乳50倍,而吸收過量的錳元素,將影響6個(gè)月以下嬰兒的腦發(fā)育,從而增加了以后罹注意力缺陷、多動癥和青春期暴力沖動的可能性。

  提倡母乳喂養(yǎng),嬰兒特別是6個(gè)月以下的嬰兒最好不喝豆奶。

  11、冷飲

  一到夏季,不少孩子離不開冷飲,如冰棍、冰淇淋等。殊不知,孩子的腸管相對成人的長而薄,腸系膜松弛而固定能力差,一旦受到冷飲刺激,可導(dǎo)致腸管平滑肌痙攣和蠕動增強(qiáng),進(jìn)而誘發(fā)腸套疊,造成腸道梗阻而危及生命。

  夏季孩子吃冷飲要慎重,切忌放縱,以防不測。一旦出現(xiàn)腹痛、嘔吐等癥狀,應(yīng)立即就醫(yī)。

  最后,我們的生活條件和營養(yǎng)狀況比起10年前雖然有了很大的改善,但一些孩童的營養(yǎng)狀況卻并沒有得到相應(yīng)提高,甚至還衍生出一些“高級垃圾食品”。因此,父母在日常生活中為孩子選擇食品一定要慎重。

  12、燒烤食物

  燒烤食物有如下危害:

  1.減低了蛋白質(zhì)的利用率:在燒烤食物的過程中,會發(fā)生“梅拉德反應(yīng)”。肉類在烤爐上燒烤時(shí)散發(fā)出誘人的芳香氣味,可是隨著香味的散發(fā),維生素遭到破壞,蛋白質(zhì)發(fā)生變性,氨基酸也同樣遭到破壞,嚴(yán)重影響維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸的攝入。因此,長期食用燒烤類食物會影響上述物質(zhì)的利用度。

  2.隱藏著致癌物質(zhì):肉類中的核酸在梅拉得反應(yīng)中,與大多數(shù)氨基酸在加熱分解知產(chǎn)生基因突變物質(zhì),這些基因突變物質(zhì)可能會導(dǎo)致癌癥的發(fā)生,另外,在燒烤的環(huán)境中,也有一些物質(zhì)致癌如3、4-苯比,通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進(jìn)入人體內(nèi)而誘發(fā)癌癥。

  3.燒烤外焦里嫩:有的肉里面還沒有熟透,甚至還是生肉,若尚未烤熟的生肉是不合格的肉,如“米豬肉”,食者可能會感染上寄生蟲,埋下了罹患腦囊蟲病的隱患。

  不要帶孩子貪吃燒烤食品。

  13、含鉛食品

  鉛是腦細(xì)胞的一大“殺手”,據(jù)調(diào)查,當(dāng)血鉛濃度達(dá)到5--15微克/100毫升時(shí),就會引起兒童發(fā)育遲緩和智力減退,年齡越小,神經(jīng)系統(tǒng)受損程度越大。因此,應(yīng)注意兒童食品中要減少鉛的攝入量。

  含鉛高的食品有:爆米花、皮蛋、罐裝食品、軟飲料等。另外,盡量少用鋁鉛品器皿。

  少吃含鉛類食品和少用鋁鉛品器皿。

  14、鋁食品的危害

  鋁對腦細(xì)胞有強(qiáng)的親和力,食入過多含鋁食品會造成智力減低。油條、粉絲、涼粉、以及含鉛添加劑,一拉罐,鋁鍋炒菜等都會增加鋁的攝入,尤其是當(dāng)加入醋或加熱時(shí)鋁離子就可游離出來。

  15、過氧脂質(zhì)食物

  過氧脂質(zhì)食物破壞維生素,阻礙和干擾蛋白質(zhì)和氨基酸的吸收,煎炸類食品,油溫過高(200攝氏度以上)時(shí)也可出現(xiàn)上述現(xiàn)象。

  應(yīng)盡量少食用煎炸類食品。

  16、食鹽、味精、糖精

  小兒每日食鹽應(yīng)控制在4克以下。食鹽過多易導(dǎo)致腎動脈硬化,糖精以苯酐為原料,除了甜以外,沒有任何營養(yǎng)價(jià)值,嬰兒應(yīng)禁用。味精含谷氨酸鈉,可造成缺鋅,肝臟細(xì)胞損害。嬰兒和孕婦應(yīng)少用,最好不用。孩子食鹽過多不利于健康。

  應(yīng)盡量別樣成孩子口重的習(xí)慣,飲食中注重營養(yǎng)搭配,少放上述調(diào)味料

 

[標(biāo)簽:飲食 物質(zhì) 細(xì)胞]

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