全國

熱門城市 | 全國 北京 上海 廣東

華北地區(qū) | 北京 天津 河北 山西 內(nèi)蒙古

東北地區(qū) | 遼寧 吉林 黑龍江

華東地區(qū) | 上海 江蘇 浙江 安徽 福建 江西 山東

華中地區(qū) | 河南 湖北 湖南

西南地區(qū) | 重慶 四川 貴州 云南 西藏

西北地區(qū) | 陜西 甘肅 青海 寧夏 新疆

華南地區(qū) | 廣東 廣西 海南

  • 微 信
    高考

    關(guān)注高考網(wǎng)公眾號

    (www_gaokao_com)
    了解更多高考資訊

首頁 > 高考總復(fù)習(xí) > 高考飲食 > 高考食譜 > 下廚房不會(huì)被熏胖

下廚房不會(huì)被熏胖

2009-08-27 21:08:17網(wǎng)絡(luò)資源

  人們常說,飯店的大廚師傅們整天在廚房,沒吃多少飯,光被油煙就熏得油(油食品)光滿面、肥頭大耳的。甚至一些青年主婦害怕經(jīng)常下廚房,常聞?dòng)蜔煏?huì)發(fā)胖而影響體形。那么,油煙真會(huì)把人“熏胖”嗎?

  其實(shí)這種顧慮是多余的。炒菜用的油,主要成分是甘油脂肪酸酯。人們只有食入油脂后,在消化道各種酶的幫助下消化(消化食品)吸收,轉(zhuǎn)化為能量(能量食品)和脂肪儲存起來,才會(huì)引起發(fā)胖。

  而油煙則不同,食用油在加熱200℃以上發(fā)生熱分解,油煙就是熱分解的產(chǎn)物,有醛、醇、內(nèi)酯等揮發(fā)性成分,而不再含有脂肪和熱量。油煙被人吸入后只可能刺激呼吸道,但不會(huì)進(jìn)入消化道使人發(fā)胖。

  那么,廚師中肥胖者多是為什么呢?除了遺傳、精神、物質(zhì)代謝、內(nèi)分泌等個(gè)體因素外,還與廚師們經(jīng)常品嘗高油脂高糖類的菜肴,而且吃飯不規(guī)律,活動(dòng)量不大有關(guān)。

  總之,人的發(fā)胖與職業(yè)確實(shí)有一定關(guān)系,但真正發(fā)胖的原因與飲食失調(diào)、運(yùn)動(dòng)(運(yùn)動(dòng)食品)過少密切相關(guān)。青年主婦們不要擔(dān)心下廚房會(huì)被“熏胖”,只要飲食控制得當(dāng),不貪油膩和零食,就會(huì)很好地保持體形。
 

[標(biāo)簽:飲食 物質(zhì) 遺傳 診斷活動(dòng)]

分享:

高考院校庫(挑大學(xué)·選專業(yè),一步到位。

高考院校庫(挑大學(xué)·選專業(yè),一步到位。

高校分?jǐn)?shù)線

專業(yè)分?jǐn)?shù)線

日期查詢
  • 歡迎掃描二維碼
    關(guān)注高考網(wǎng)微信
    ID:gaokao_com

  • 👇掃描免費(fèi)領(lǐng)
    近十年高考真題匯總
    備考、選科和專業(yè)解讀
    關(guān)注高考網(wǎng)官方服務(wù)號