高二化學(xué)有機化學(xué)史
來源：高考網(wǎng)整理 2009-08-13 11:42:56
人類最早的有機化學(xué)工藝是釀酒。有趣的是，四大文明古國埃及、巴比倫、中國和印度都在差不多時間，不約而同地發(fā)明釀酒工藝，這大概跟這些國家的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平接近有關(guān)。酒的原料是谷物，用作發(fā)酵的催化劑是曲。這是人類最早利用酶催化谷物水解，制作酒精的方法。我國人民在釀酒工藝上有獨特貢獻，很早就總結(jié)出一整套釀酒經(jīng)驗，包括原料選擇、制曲、渣料處理、蒸煮條件、用水標準、設(shè)備以及蒸餾技術(shù)等。這跟埃及人用麥制啤酒的經(jīng)驗可算得上并駕齊驅(qū)。
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