上海商學院食品質(zhì)量與安全本科專業(yè)介紹

　　《食品質(zhì)量與安全》本科專業(yè)

　　培養(yǎng)目標

　　本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)21世紀食品工業(yè)和社會發(fā)展需要的，德、智、體、美、勞全面發(fā)展，擁有強烈社會責任感，基礎(chǔ)扎實、知識面寬、能力強、素質(zhì)高，接受現(xiàn)代食品質(zhì)量與安全控制基本理論、基本知識和技能及從食品原料生產(chǎn)、加工、貯運到消費全過程的安全監(jiān)測與質(zhì)量控制等方面的基本科學素養(yǎng)與實驗技能訓練，具有從事食品檢驗、食品品質(zhì)控制與質(zhì)量管理等工作及食品、農(nóng)產(chǎn)品及加工制成品安全及質(zhì)量控制、食品衛(wèi)生檢驗與監(jiān)督以及食品安全研究和管理工作的高級專門應(yīng)用型人才。

　　專業(yè)主干學科

　　化學、生物學、食品科學與工程食品流通食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、食品質(zhì)量與安全、食品分析與檢測、食品監(jiān)督與管理

　　專業(yè)主干課程

　　無機及分析化學、有機化學、食品生物化學、食品化學、儀器分析、食品微生物學、食品工程概論、食品安全與衛(wèi)生學、食品營養(yǎng)學、食品質(zhì)量管理學、食品質(zhì)量與安全控制、食品法規(guī)與標準、食品物流學。

　　主要專業(yè)實驗

　　無機及分析化學實驗、有機化學實驗、食品生物化學實驗、食品化學實驗、食品微生物學實驗、食品工藝學實驗、食品安全與衛(wèi)生實驗學、食品營養(yǎng)實驗學、食品質(zhì)量與安全實驗技術(shù)、動植物檢驗檢疫學實驗等

　　就業(yè)崗位（群）

　　食品衛(wèi)生監(jiān)督部門；食品企業(yè)產(chǎn)品策劃與設(shè)計及管理部門；食品企業(yè)安全質(zhì)量控制與管理部門；學校、科研機構(gòu)相關(guān)的教學與研究，食品生產(chǎn)、流通、加工、進出口的質(zhì)量與安全的監(jiān)督與管理；餐飲料營養(yǎng)與質(zhì)量安全監(jiān)督與管理；社區(qū)營養(yǎng)與食品安全服務(wù)等部門。