河南工業(yè)大學糧油食品學院專業(yè)介紹

　　糧油食品學院（咨詢電話：0371-677893066778928567789039）

　　糧油食品學院集中了我校的重點和特色專業(yè)，薈萃了一批在國內外頗有影響的專家學者，現(xiàn)有教授22名，副教授及高級工程師32名，具有博士學位的教師14名，博士生導師6名，碩士生導師37名，引進中國工程院院士1名，河南省特聘教授2名，省級重點實驗室和省重點學科開放實驗室各1個，國家糧食局糧油食品工程技術研究中心設在我院。50年來，學院為糧油食品行業(yè)培養(yǎng)萬余名本科生和研究生，連續(xù)五年本科畢業(yè)生一次就業(yè)率100%，成為國家培養(yǎng)糧油食品專業(yè)高級人才的重要教育科研基地。

　　食品科學與工程專業(yè)（理工四年制本科）

　　本專業(yè)培養(yǎng)具有化學、生物學、糧油食品工程原理、食品技術專業(yè)知識，能在食品及相關領域從事新產品開發(fā)、科學研究、工程設計、品質控制、企業(yè)管理等方面工作的食品科學與工程學科的高級工程技術人才。

　　本專業(yè)設谷物科學與工程，油脂、植物蛋白科學與工程，食品科學，農產品儲藏與加工四個專業(yè)方向。

　　谷物科學與工程方向培養(yǎng)掌握糧食工程基本理論，并能進行糧食加工工藝設計、生產技術管理和糧食資源開發(fā)利用的高級工程技術人才。本專業(yè)以谷物科學與工程的基礎理論和糧食化學、糧食工程原理及糧食加工及其制品的工藝設備為主要學習內容。畢業(yè)生可在糧油、飼料、食品部門從事科研、生產、技術管理、科學研究、糧油資源開發(fā)工作。

　　油脂與植物蛋白工程方向培養(yǎng)掌握油脂化學、化工原理和油脂工程的基本理論，能進行油脂制取、精練、工藝和設備設計、技術測定、生產管理、植物油脂資源綜合利用和科學研究的高級工程技術人才。畢業(yè)生可在油脂或相關的輕工、化工和食品部門及科研機構從事工藝設計、產品開發(fā)、技術管理、科學研究工作。

　　農產品加工與儲藏工程方向培養(yǎng)從事糧油食品儲藏與糧食運輸管理的高級工程技術人才。學生主要學習糧食化學、糧油儲運原理的基礎知識。學習各種糧食儲運的手段和倉儲工藝，以減少儲糧損耗，實現(xiàn)合理運輸，力求取得最佳經(jīng)濟效益。畢業(yè)生可在糧油倉儲、糧油運輸、食品公司及管理部門從事糧油食品儲藏技術、質量分析、糧油運輸管理工作。

　　食品科學方向培養(yǎng)以物理和化學手段為主，從事食品生產的科研、設計、加工、管理和新產品開發(fā)的高級工程技術人才。畢業(yè)生可在食品與食品生產相關的輕工、化工、醫(yī)藥等部門從事生產、技術開發(fā)和管理工作，在科研部門從事食品科學研究和工藝設計工作

　　開設的主要課程有：有機化學、微生物學、食品化學、化學工程原理、食品工藝學、谷物加工工藝與設備、糧油儲藏學、油脂加工工藝學、蛋白質化學與工藝學等。

　　(色盲色弱者限報)

　　食品質量與安全專業(yè)（理工四年制本科）

　　本專業(yè)培養(yǎng)具備生物學、食品科學以及營養(yǎng)與食品安全的基本知識和技能，能在食品企業(yè)、商檢、衛(wèi)生防疫、科研院所等領域，從事和營養(yǎng)與食品安全有關的技術、管理、策劃、食品生產及教學、研究等相關工作的高級科學技術人才。

　　開設的主要課程有：基礎生物化學、普通生物學、食品科學、食品微生物學、人體機能學、營養(yǎng)學、食品衛(wèi)生學、食品化學、食品工藝學、食品安全與質量控制技術、食品質量檢驗技術等。

　　學生畢業(yè)后可從事食品生產、營養(yǎng)與食品安全的管理、公共營養(yǎng)等方面的工作，并可在全國各級食品衛(wèi)生監(jiān)督部門、食品企業(yè)的產品策劃和設計、管理部門、食品企業(yè)的安全質量控制和管理部門、社區(qū)的營養(yǎng)與食品安全服務部門、餐飲業(yè)的營養(yǎng)配餐部門、教學單位和科研院所等工作。

　　(色盲色弱者限報)